Er dansk fiskeri klar til at genopfinde sig selv – og blive bæredygtigt?
Er dansk fiskeri klar til at genopfinde sig selv - og blive bæredygtigt? Læs med her, når jeg fortæller dig, hvorfor den cellulære akvakultur kan…
I cellebaseret kød, fisk og mælk – også kaldet laboratoriefremstillet kød, fisk og mælk – ligger et stort potentiale for at skabe bæredygtige fødevarer, og for at servicere forbrugere med lokalt og nærende mad. Ikke alene ligner produkterne de animalske udgaver i smag og konsistens. De kan også optimeres på næringsindhold, fremstilles tæt på forbrugerne, reducere CO2 udledningen og vandforbruget med op til 95% og frigive naturarealer til biodiversitet.
De cellulære fødevarer kommer vi snart til restauranter, i kølediskene og på tallerkenerne mange steder i verden. Hvorfor ikke gøre det til en ny dansk styrkeposition indenfor fødevarer og indenfor teknologi.
