Cellulært kød også kaldet kunstigt kød, laboratoriekød eller Clean Meat har et stort potentiale. Ikke alene ligner det animalsk kød i smag og konsistens. Det kan også fremstilles tæt på forbrugerne og næsten uden brug af dyret.
Det kunstige kød er en af fremtidens grønne fødevareteknologier, som vi skal holde øje med – ikke mindst i lyset af COVID-19. Området får endnu mere opmærksomhed nu efter pandemiens udspring på et fødevaremarked i Kina – og det er et kvalificeret bud på fremtidens sikre og bæredygtige kødproduktion.